Come usare cilantro fresco

Cilantro caratterizza le foglie distintive e frastagliate e un sapore forte che è spesso presente nei piatti messicani, ma l’erba fresca si accoppia bene con una varietà di cibi. Provate il coriandolo nelle zuppe, nei panini, nelle salse e nei casseruola. Crescere il proprio cilantro ti dà accesso costante a foglie fresche. Se si acquista il cilantro presso il negozio, tuttavia, evitare foglie e steli che sono limpidi, morbidi o irregolari a colori. Usate subito il cilantro per il miglior sapore.

Separare la quantità di cilantro che si desidera utilizzare nella tua ricetta dal mazzo.

Riempire una ciotola con acqua fredda e turbare il cilantro intorno all’acqua per rimuovere eventuali sporcizia, insetti o texture sabbiose dalle foglie.

Agitare il foglie del cilantro dolcemente per rimuovere qualsiasi acqua rimasta sulle foglie.

Disporre il cilantro su tovaglioli di carta e pizzicare le cime delle foglie con un altro tovagliolo di carta.

Scartare le foglie che sono gialle o intillate. Se le foglie di un gambo sono solo un po ‘svate, tagliare l’estremità dello stelo e metterlo in acqua fredda. Le foglie salteranno leggermente, rendendo le foglie utilizzabili.

Togliere le foglie che si desidera utilizzare per il piatto. I fusti sottili vicino alle foglie possono entrare nel vostro cibo, ma le parti più spesse degli steli sono gommose, specialmente nei piatti che non vengono cotti.

Tagliare le foglie in pezzi più piccoli con cesoie da cucina o un coltello se necessario. Limitare il taglio se possibile, poiché le foglie si contraggono facilmente.

Mescolare il cilantro fresco in salsa, guacamole, salsa di insalata o altre salse per uno scoppio di sapore.

Spruzzare il cilantro fresco su panini, insalate e come guarnire per i piatti di pasta.

Mescolare cilantro in zuppe, stufati e peperoncino negli ultimi minuti di cottura. Ciò consente al cilantro di gustare la zuppa senza diventare troppo intillato.

Mescolare il coriandolo in casseruola prima di cuocerle. Poiché il calore alto riduce in qualche modo il sapore dell’erba, guarnire la casseruola con coriandolo aggiuntivo dopo la cottura.

Preparare una marinata per i prodotti di pollame da olio d’oliva, succo di lime, cilantro, spicchi d’aglio, cumino, sale e pepe. Immergere la carne almeno un’ora prima di cottarla o cuocerla per ottenere i migliori risultati.

Aggiungere cilantro alla carne o ai piatti di verdure saltati al termine dei tempi di cottura.