A basso contenuto di carboidrati e alimenti a basso contenuto di amido

I carboidrati vengono in tre forme diverse: zuccheri, amidi e fibre. Quando una etichetta dell’alimento elenca i carboidrati totali, include tutti questi tre. L’amido è un tipo di carboidrato – principalmente in verdure amidacee come patate e zucca invernali, prodotti a grani, fagioli secchi e legumi. Gli amidi vengono talvolta denominati carboidrati complessi: prestando attenzione ai carboidrati amidacei che mangiate può essere un modo sano per gestire il tuo zucchero nel sangue e perdere peso.

La maggior parte delle proteine ​​animali, come la carne, il pollame, i pesci e le uova, sono privi di carboidrati e quindi di amidi. Anche se la maggior parte dei molluschi e delle bivalvi – come le ostriche e le cozze – nonché le carni di organi contengono piccole quantità di carboidrati, non è amido. Ad esempio, 6 once di fegato di vitelli contiene circa 9 grammi di carboidrati netti – i carboidrati totali digeribili, calcolati sottraendo la fibra dal numero totale di carb – e 2 once di cozze a vapore contengono 4 grammi. Le diete estremamente basse di carb, come la fase di induzione di Atkins, chiedono di limitare l’assunzione di questi alimenti a 4 once o al giorno. Il latte può essere una buona fonte di proteine ​​e tutti i prodotti sono bassi in amido, anche se non Tutte le versioni sono basse di carboidrati. Ad esempio, 1 tazza di latte contiene circa 12 grammi di carboidrati netti, ma la maggior parte dei tipi di formaggio ha solo traccia di quantità di carboidrati totali. Crema, burro, panna acida e mezzo e mezzo sono bassi in carboidrati e amido. Yogurt, senza alcool di dolcificante, può essere un cibo moderatamente basso contenuto di carboidrati con 5 grammi per 4 once.

Grassi pura, come gli oli da cucina e il burro, non contengono carboidrati e quindi non hanno amido. Altri grassi sani includono noci, semi e avocado; le noci ei semi sono di solito bassi nei carboidrati per oncia. Ad esempio, 24 mandorle intere contengono solo 3 grammi di carboidrati netti e 2 cucchiai di semi di girasole corallini contengono 2 grammi. La piccola quantità di carboidrati che contengono sono principalmente fibre e amido. L’avocado ha 2 grammi di carboidrati netti per metà di una tipica varietà di Hass, rendendolo un alimento a basso contenuto di carboidrati e basso contenuto di amido. Le spezie contengono pochi, se sono carboidrati, come l’aceto, la senape e il mayo.

Verdure vellutate e fibrose, tra cui lattuga, cetrioli e sedano, sono bassi in amido e carboidrati – ma contengono una buona quantità di fibre. Le verdure non devono essere verdi per essere bassi nei carboidrati e nell’amido. Ad esempio, 1/2 tazza di cavolfiore crudo ha circa 2 grammi di carboidrati netti, e 1/2 tazza di peperoncino crudo tritato ha 3 grammi. Le cipolle, l’aglio, i funghi e la squash estiva si qualificano anche come basso contenuto di carboidrati / amidi a basso contenuto di carboidrati. La maggior parte dei frutti non sono bassi di carboidrati o di amido. Ma l’elevato contenuto di fibre in alcune bacche li rende relativamente bassi nei carboidrati netti. Piccole porzioni di lamponi e more sono spesso inclusi nelle diete a basso contenuto di carb, in quanto contengono circa 3 grammi di carboidrati netti per 1/2 tazza.

Tutti i tipi di pasta, pane e riso – se a grani interi, marroni o bianchi – devono essere evitati quando si sta limitando carboidrati e amidi. I cereali per la prima colazione e la farina d’avena sono cereali a base di cereali pesanti in amido e carboidrati. Piselli, mais, patate dolci e bianche, squash invernali, zucca, cassava e taro sono verdure amidacee e alte. Gli alimenti che non sono tecnicamente “pane” ma contengono ancora un sacco di carboidrati e amido sono pizze, pasticcini, muffin, biscotti e torte. Mentre gli alimenti come l’insalata o condimenti e salse privi di grassi non sembrano che avessero Essere alti in carboidrati, spesso hanno aggiunto zucchero e riempitivi che aumentano il conteggio dei carb. Leggere le etichette nutrizionali è uno dei modi migliori per determinare se un alimento contiene carboidrati minimi.

Proteina a basso contenuto di carboidrati, bassa amido

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Cibi da evitare su una dieta a basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto di amido