Nutrizione in carob contro cioccolato

Carob è spesso usato come sostituto per il cioccolato perché può essere fatto a piacere e simile al cioccolato. Inoltre, la carob è spesso pubblicizzata per il suo elevato contenuto di nutrienti. Tuttavia, un esame approfondito rivela che entrambi i carrubi e il cioccolato sono entrambi piuttosto nutrienti, purché non contengano grandi quantità di grassi o di zuccheri aggiunti.

Grasso

Carob è significativamente più basso nel grasso di cioccolato. Secondo il National Nutrient Database for Reference Standard, 1 once di cioccolato non zuccherato contiene 15 grammi di grasso, mentre 1 once di farina di carob, che è circa 1/4 di tazza, contiene 0 grammi di grasso. La stessa quantità di polvere di cacao, che ha togliuto gran parte del burro di cacao contenente grassi, fornisce 4 grammi di grasso. Carob è una buona alternativa se stai seguendo una dieta a bassa percentuale di grassi, ma esamini attentamente le etichette alimentari, poiché i prodotti contenenti carob possono includere grassi aggiunti da altre fonti.

Carboidrato

Un’altra differenza distintiva tra carob e cioccolato è il contenuto di carboidrati. Il cioccolato contiene circa 8 grammi di carboidrati per oncia e cacao in polvere 16 grammi per oncia, ma entrambi contengono 0 grammi di zucchero. La farina di carob, invece, fornisce 25 grammi di carboidrati totali e 14 grammi di zucchero per oncia. Proprio come i prodotti carob spesso contengono grassi aggiunti, molti prodotti al cioccolato contengono zuccheri aggiunti, che compensano questa differenza. Sia la carrube che il cioccolato sono anche fonti di fibre alimentari, contenenti rispettivamente 11 grammi e 5 grammi per oncia.

Vitamine

Sia la carrube che il cioccolato contengono una varietà di vitamine B, ma la carob contiene una maggiore concentrazione di questi nutrienti essenziali, tra cui la tiamina, la riboflavina, la niacina, la vitamina B6 e il folato. Né una buona fonte di vitamina B12, che si trova principalmente nei prodotti animali.

minerali

Sia la carrube che il cioccolato sono fonti di molti minerali essenziali. La Carob è particolarmente alta in calcio, contenente quasi 100 milligrammi per oncia. Il calcio è un minerale importante per mantenere la salute delle ossa, secondo Medline Plus. Entrambi sono ricchi di ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco, rame, manganese e selenio, ma il cioccolato contiene concentrazioni superiori di ciascuno di questi minerali.

stimolanti

Una delle differenze più importanti tra carob e cioccolato è il livello di stimolanti che contengono. Il cioccolato contiene piccole concentrazioni di caffeina e un altro stimolante chiamato theobromine. Secondo Medline Plus, alcuni individui dovrebbero limitare l’assunzione di caffeina, incluse le donne in gravidanza e alcune persone con condizioni cardiache. Questi individui potrebbero usare la carrub come un sostituto al cioccolato, poiché la carrube non contiene caffeina o teobromina.