È sicuro cucinare in pentole di rame?

I vasi di rame hanno vantaggi e svantaggi. Il rame è attraente e lucido quando viene utilizzato all’esterno delle pentole e delle pentole e il rame è un ottimo conduttore di calore. A causa del suo aspetto e della conduzione di calore superiore, i cookware in rame tendono ad essere più costosi di altri tipi di pentole. Inoltre, il rame può essere tossico quando viene utilizzato all’interno di pentole, quindi è di solito riservato all’uso esterno o con rivestimento di altri materiali.

Non solo i vasi e le pentole di rame sono attraenti in cucina, ma il rame è un eccellente conduttore di calore e molto buono per la cottura di altissima gamma. I cuochi spesso usano pentole e padelle in rame per preparare salse e piatti delicati che devono essere preparati a temperature rigorosamente controllate. Le pentole e le pentole di rame sono generalmente rivestiti di stagno o acciaio inox, in modo che il consumatore non debba preoccuparsi della tossicità del rame. La conduzione di calore eccellente può essere mantenuta attraverso la fodera.

Il rame è un minerale essenziale di tracce in tutti i tessuti del corpo. Il rame e il ferro aiutano i globuli rossi. Il rame aiuta anche a mantenere sani i vasi sanguigni, i nervi, il sistema immunitario e le ossa. Il rame è trovato naturalmente in alcuni tipi di molluschi, cereali integrali, patate, frutta secca e verdi a foglia scura. La maggior parte delle persone ha abbastanza rame nelle loro diete giornaliere. La quantità specifica di rame necessaria quotidianamente dipende dalla tua età, sesso e situazione sanitaria. MedlinePlus indica che una quantità sicura di assunzione di rame giornaliero per un adulto oltre i 19 anni è di 900 mcg. Il rame in grandi quantità è velenoso, anche se non è stata determinata una quantità tossica specifica.

Le pentole di rame rivestite da materiali come stagno e acciaio inossidabile possono proteggerti dalla tossicità potenziale relativa al rame. Il metallo è facilmente disciolto da alcuni alimenti e grandi quantità possono causare nausea, vomito e diarrea. Secondo la Food and Drug Administration, gli alimenti acidi provocano il rame in pentole non protette per dissolversi negli alimenti. Se si utilizzano pentole e padelle non racchiuse in rame, si ricercano l’acidità di alcuni alimenti.

Per aumentare l’aspetto e la longevità del pentolame in rame, leggere la cura e utilizzare le istruzioni fornite con i prodotti. Utilizzare una crema anti-nocciola per pulire la finitura in rame sul tuo pentolame. Non utilizzare detergenti abrasivi come detergenti per forno o bicarbonato di sodio, in quanto potrebbero danneggiare la finitura in rame. Lasciare raffreddare la pentola prima di pulire per evitare la deformazione.

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