È l’olio di cocco ad alto contenuto di grassi saturi?

L’olio di cocco viene da interi noci di cocco ed è per lo più grassi saturi. Gli avvocati dell’uso dell’olio di cocco sostengono che l’olio è un tipo unico di grasso saturo che non contribuisce ai problemi sanitari. La Food and Drug Administration e l’American Heart Association vi consigliano di evitare grassi saturi per proteggere la salute del cuore e prevenire l’aumento di peso.

Un cucchiaio. Di olio di cocco contiene 14 g di grasso, di cui 12 g classificati come saturi. Confronta questo con l’olio d’oliva, che contiene anche 14 g di grasso per cucchiaio, ma con 12 g di insatura. I grassi insaturi sono considerati favorevoli alla vostra salute perché possono contribuire ad abbassare il colesterolo nel sangue, specialmente se utilizzati per sostituire i grassi saturi.

Il grasso saturo in olio di cocco non è quello che si trova nei prodotti animali. L’olio di cocco è un acido grasso a media catena, mentre i grassi animali sono acidi grassi a catena lunga. Gli acidi grassi a media catena non possono influenzare negativamente il colesterolo e possono anche contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache. Gli acidi grassi a media catena vengono utilizzati direttamente dal corpo per creare energia. L’olio di cocco è una delle poche fonti dietetiche di acidi grassi a media catena.

Le popolazioni tropicali consumano diete con una grande quantità di olio di cocco senza aumentare l’incidenza di malattie cardiache. Uno studio della rivista “Lipidi”, pubblicato nel luglio 2009, ha scoperto che quando le donne consumavano 30 ml di olio di cocco giornaliero per 12 settimane come parte di una dieta a basso contenuto calorico e il programma di camminata giornaliera, non avevano alcun aumento nel colesterolo. Questi partecipanti allo studio femminile hanno anche perso peso intorno alla loro sezione centrale. Uno studio precedente pubblicato in “Biochimica clinica” nel settembre 2004 ha scoperto che i topi alimentati con olio di cocco vergine sperimentato livelli di colesterolo più favorevoli dopo 45 giorni. Questi e altri studi, tuttavia, non hanno ancora soddisfatto gli standard della FDA per approvare raccomandare l’olio di cocco per la dieta media.

La maggior parte dell’olio di noce di cocco utilizzato nei prodotti dello spuntino e nei panni di caffè è parzialmente idrogenato, rendendolo un grasso trans. Queste versioni dell’olio di cocco devono essere evitate completamente, in quanto i grassi trans aumentano i livelli di colesterolo cattivo e riducono i buoni livelli. L’olio di cocco può anche contenere composti che aumentano l’immunità in forma di acido laurico.

Contenuto di grassi saturi

Acidi grassi a media catena

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