Elenco degli zuccheri e degli amidi

I carboidrati sono la principale fonte di energia del tuo corpo e dovrebbero fornire la maggior parte della vostra dose calorica giornaliera. Frutta, grani e latte sono fonti di carboidrati, come lo zucchero da tavola, la torta e la soda. Il tipo di carboidrati presenti in questi alimenti varia e comprende amidi e zuccheri.

Molecole singole di zucchero

Una singola molecola di zucchero è indicata come monosaccharide o semplicemente zucchero. Glucosio, fruttosio e galattosio sono semplici zuccheri. Glucosio e fruttosio sono zuccheri trovati in frutta, miele e alimenti trasformati, mentre galattosi si trova solo nel latte. Come una sola molecola, i semplici zuccheri non subiscono alcun tipo di digestione e vengono assorbiti attraverso i vostri intestini e nel flusso sanguigno, dove vengono utilizzati per l’energia o immagazzinati come glicogeno per uso successivo.

Molecole a due zuccheri

I disaccharidi sono due semplici molecole di zucchero che sono collegate chimicamente. I tipi di disacaridi includono saccarosio, lattosio e maltosio. Composto da glucosio e fruttosio, il saccarosio è meglio conosciuto come lo zucchero da tavola. Il lattosio è anche indicato come zucchero di latte ed è costituito da glucosio e galattosio. Due molecole di glucosio costituiscono il maltosio disaccharide, che viene creato mediante fermentazione quando si produce pane o birra. Nel vostro corpo, questi zuccheri subiscono la digestione enzimatica, che rompe il legame chimico tra i due zuccheri, rilasciando gli zuccheri semplici per l’assorbimento.

Molteplici molecole di zucchero o amidi

L’amido è un tipo di polisaccaride, che è una lunga catena di molecole di glucosio. Sono la fonte più comune di carboidrati nella vostra dieta, secondo NHS Choices, il che significa che sono una fonte primaria di energia. I cereali e le verdure amidacee sono una fonte di amido e includono cibi come il grano, l’avena, l’orzo, il riso, il miglio, il mais, i piselli, la zucca, le pianure, le patate e la squash butternut. Come i disacaridi, le catene lunghe di molecole di glucosio sono suddivise in singole molecole nel tratto digestivo da enzimi per l’assorbimento.

Zuccheri e amidi zuccheri

Se lo zucchero che si mangia proviene da una fonte naturale come frutta o da un alimento trasformato come un biscotto, il tuo corpo lo tratta allo stesso modo. Ma questo non significa che è bene riempire la vostra dieta con soda e torta per l’energia. Frutta, latte, patate e cereali offrono una serie di nutrienti essenziali che il vostro corpo ha bisogno per una buona salute. Ad esempio, i frutti forniscono fibre e vitamine A e C e il latte è una buona fonte di potassio, calcio e vitamina D. I dolci troppo elaborati, come i biscotti e la soda, offrono un po ‘di valore nutrizionale alla vostra dieta.