Fatti nutrizionali sulle uve concordate

Grappoli di uve fresche sono una vista comune nei negozi di droghe americani, ma la Produce for Better Health Foundation riferisce che la maggior parte delle varietà di uva provengono da altre aree del mondo. Uno dei pochi frutti nativi dell’America settentrionale, le uve Concord offrono un sapore e un colore ricchi di succo d’uva, gelatine e vini, e la ricerca mostra che gli antiossidanti in questi piccoli frutti aiutano a prevenire le malattie croniche.

Sano e dolce

Secondo il dottor Bruce Reisch, un professore nel Dipartimento di Orticultura dell’Università di Cornell, Concord e gli uva senza seme Concord look e gusto simili, ma le due varietà non sono correlate. La pelle dell’aglio Concorde si libera facilmente dalla carne, rendendola una varietà di uve di pelle scivolata. Se hai bisogno di tranquillizzare un dente dolce, 1/2 tazza di uva Concord contiene solo 30 calorie, 0 grammi di grasso e solo 7 grammi di zucchero. Le uve Concord offrono una piccola quantità di fibre, 0,8 grammi per tazza.

Vitamine e minerali

La Produce for Better Health Foundation riferisce che 1 tazza di uve Concord contiene solo una piccola quantità di vitamina C, 8 per cento del supplemento dietetico raccomandato. Una tazza di uva ha 13,4 microgrammi di vitamina K, una sostanza nutritiva critica per la coagulazione del sangue. L’Istituto di Medicina raccomanda 90 microgrammi di vitamina K al giorno per la maggior parte degli adulti e 1 tazza di uva fornisce il 15 per cento di questa raccomandazione. Le uve Concord non forniscono una quantità significativa di ferro, calcio o zinco.

Uva e salute del cuore

Le uve Concord offrono flavonoidi, potenti antiossidanti che possono ridurre il rischio di malattie cardiache. Molti studi hanno utilizzato il succo o l’estratto di Concord, ma l’uva fresca fornisce gli stessi antiossidanti. Uno studio pubblicato nel 2000 nel “Journal of Medicinal Food” ha confrontato la funzione antiossidante del succo d’uva Concord e del succo d’arancia. Lo studio ha scoperto che il succo d’uva Concord aveva un’attività antiossidante più forte e ridotto l’effetto di LDL, o il colesterolo cattivo, nel sangue. Uno studio pubblicato nel 2001 in “Circolazione” ha dimostrato che gli antiossidanti delle uve viola, come le varietà di Concord, hanno ridotto la funzione piastrinica, che possono ridurre il rischio di ictus o attacco cardiaco.

Altri vantaggi dell’uva

La ricerca preliminare suggerisce che gli antiossidanti nelle uve Concord possono proteggere contro il cancro. Uno studio pubblicato nel 2010 in “Journal of Food Science” ha scoperto che l’uva Concord inibiva l’angiogenesi, un processo naturale che rende i vasi sanguigni nuovi da vasi esistenti. L’angiogenesi supporta la crescita di un bambino durante la gravidanza e il recupero da lesioni, ma sviluppa anche nuovi vasi sanguigni per nutrire e metastatizzare un tumore canceroso. Le uve Concord possono anche aumentare la vostra immunità. Uno studio pubblicato sul “Journal of Medicinal Food” nel 2011 ha scoperto che i partecipanti che bevevano regolarmente il succo d’uva Concord avevano più globuli bianchi nel loro sangue che i partecipanti al gruppo di controllo. I medici non consigliano di mangiare uva o di uva da uve come un trattamento per il cancro o qualsiasi altra condizione, ma mangiare uva Concord come parte di una dieta sana può fornire benefici per la salute.